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31 Marzo 2020

Lo ZAFFERANO ITALIANO è di prima qualità e lo dice la scienza!

A novembre 2019 la rivista scientifica “Journal of Applied Botany and Food Quality” ha pubblicato l’articolo “Quality traits of saffron produced in Italy: geographical area effect and good practices” riportante i risultati delle analisi della qualità dello zafferano prodotto in Italia. Tale lavoro è il risultato delle ricerche condotte dal team di UNIMONT e, oltre ad attestare la prima categoria per quasi il 100% dei campioni analizzati, fornisce importanti consigli sulle buone pratiche per la coltivazione e conservazione di questa pregiata spezia.

Al seguente link è possibile scaricare l’intero articolo: https://ojs.openagrar.de/index.php/JABFQ/article/view/13046


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