La scarola di Bergamo, è un ecotipo di Cichorium endivia latifolium selezionatosi sui colli di Bergamo e coltivato solo ormai sui fazzoletti di terra attorno alle mura della Città Alta. Le mura della Città creano un microclima peculiare che la protegge dal freddo eccessivo e dal vento, ortaggio tipicamente invernale viene seminata a fine luglio.