Il riso Maratelli è una varietà di riso selezionata naturalmente da Mario Maratelli un secolo fa nei suoi campi di Asigliano Vercellese. E’ una varietà a ciclo precoce e fa parte del gruppo dei risi semifini. Oltre a maturare più in fretta rispetto ad altre varietà, ha una buona resa e permette l’utilizzo anticipato dei campi per altre colture in successione