Una varietà di rafano tradizionale da sempre presente negli orti triestini è usata comunemente cruda o cotta nella preparazione di salse per bolliti. La pianta erbacea è glabra, con una radice carnosa a fittone, il fusto è semplice in basso e ramificato in alto. Le foglie basali sono lunghe fino a 80 cm, di cui 30 cm sono rappresentati dal picciolo.