Radice di Chiavari

Questa varietà in Liguria viene chiamata “scorzonere” o “scorzamara”: radici dal gusto amaro. Culla della radice di Chiavari sembra essere il litorale di Cavi, nel comune di Lavagna. Una specie con radici voluminose, di forma conica, con superficie liscia, senza fibrosità, di sapore amarognolo.


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