La patata novella di Siracusa o patata tipica di Siracusa , è una varietà di patata, coltivata principalmente nella zone costiere della provincia di Siracusa, nei comuni di Augusta, Siracusa, Avola, Noto, Pachino. Forma ovale allungata, dimensione medio grossa con buccia liscia, sottile e di colore giallo. Polpa gialla.