Farro del pungolo di Acquapendente

Il farro del pungolo viene anche chiamato “frumento vestito” in quanto, a differenza del grano, dopo la lavorazione il cariosside rimane coperta dalla glume e dalle glumette, infatti per essere utilizzato deve subire un ulteriore processo di lavorazione. Viene coltivato in un piccolo territorio nell’alta Tuscia a 400 m.


Agricoltori Custodi
Az. Agr. Brizi Giuseppe
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