Tra gli ecotipi dei fagioli di Sarconi, la tuvagliedda è tra le varietà più pregiate sia per la rapidità di cottura che per la quasi assenza di buccia dopo la cottura. È un fagiolo rampicante, con il seme dalla forma tondo-ovoidale, che si distingue per le screziature marroni o nere che spiccano sul bianco.