Fagiolo Marmino

Veniva coltivato nelle zone “basse” della Piana di Lucca dove storicamente si produceva la saggina da scope con la quale veniva consociato; prediligeva terreni pesanti limo-argillosi. A dispetto di una delicatezza esteriore dovuta alle dimensioni e al colore, la consistenza dell’epidermide lo penalizza.


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