Cece Rugoso Dantolini, prodotto nel comune di Sorano, in alta maremma, è caratteristico, in quanto coltivato su terreno semi-argilloso. Dal gusto delicato e con una buccia molto sottile, si presta bene per svariati utilizzi, tra i quali zuppe, minestre, ma anche consumati semplicemente lessi conditi ad insalata.