È una varietà di aglio, coltivato negli 11 comuni che compongono il territorio dell’alta valle Arroscia. Le caratteristiche di questa varietà sono l’aroma intenso accompagnato da un gusto delicato, è un aglio molto digeribile ed ha una buona conservabilità; costituito in media da dieci bulbilli, con le tuniche esterne di colore bianco-rosato.