DESCRIZIONE
Attività di laboratorio
Caratterizzazione morfologica: Caratterizzazione macro e micro-morfologica per la caratterizzazione di varietà locali mediante tecniche di microscopia.
Analisi di macro-nutrienti e metaboliti secondari: Analisi del contenuto di proteine, carboidarti e lipidi. Analisi del contenuto di metaboliti secondari, potere antiossidante e antinfimmatorio mediante test cell-free.
Analisi qualitative dello zafferano 2024-25: Applicazione del protocollo norma ISO 3632 per la valutazione della qualità del prodotto.