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Indagine etnobotanica sull’uso alimentare di piante spontanee della Vallecamonica

Tirocinio di tipo semi-sperimentale (raccolta dati ed elaborazione).

L’obiettivo di questa ricerca è quello di interagire il più possibile con la comunità montana per esplorare a fondo la tradizione fitoalimurgica. I dati possono essere raccolti attraverso interviste o con l’invio di questionari (con un preventivo consenso) a persone residenti di diversa estrazione sociale, in particolare: cultori di tradizioni gastronomiche, contadini, anziani, operatori della gastronomia, raccoglitori.

I dati raccolti verranno utilizzati per creare un data base e per un confronto con i dati di letteratura per quanto riguarda gli usi e i composti bioattivi presenti.


Contatti
gigliola.borgonovo@unimi.it
Sede
Valcamonica
Docente

Gigliola Borgonovo

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